發酵罐排氣閥是安裝在管道系統中用于排放內部多余的氣體。當管道內部壓力超過設定值時，排氣閥會自動打開，釋放內部氣體，使系統壓力恢復平衡；當系統壓力下降到設定值以下時，排氣閥則會關閉，阻止氣體繼續排放。

發酵罐排氣閥在發酵罐中的具體作用：

1.防止罐體抽癟：在啤酒釀造過程中，發酵罐會經歷壓力變化。如果沒有安全閥或安全閥堵塞，可能會導致罐體抽癟。例如，發酵后用堿液沖洗會導致罐內氣體減少，形成真空環境；CIP清洗后快速降溫也會導致罐內壓力迅速下降；排空啤酒時沒有泄壓閥會導致罐內產生低壓環境，這些都可能使罐體抽癟。

2.保護設備和提高生產安全：發酵罐排氣閥可以確保發酵罐在各種操作過程中保持適當的壓力平衡，防止因壓力變化導致的設備損壞或生產事故。正確安裝和定期檢查發酵罐排氣閥的工作狀態對于確保生產安全和設備完好至關重要。

以上是對發酵罐排氣閥的作用介紹，希望能夠幫助到大家。